
MENUKAART
Verrassingsmenu’s:
Buiten de kaart om stelt onze chef-kok Anthon van Manen wisselende
Verrassingsmenu’s (ook vegetarisch) samen. U hebt de keuze uit:
4 - gangenmenu 49,50
5 - gangenmenu 54,50
Lekker vooraf:
Zuurdesem bol | boter | olijfolie | zeezout 6,50
Bordje Italiaanse ham 9,50
Gerookte amandelen 4,75
Oesters | rode wijnazijn | sjalot | citroen per stuk: 3,50
Sashimi van tonijn | wasabi | wakamé | gember | soja 11,50
Voorgerechten:
Chef’s soep van de dag (vegetarisch) 8,50
Tonijn tartaar | pikante tomaat | selderij | kwartelei | radijs 15,50
Gerookte zalm | whisky | appel | bleekselderij | croutons 15,00
Wildpaté | port | toast | paddenstoelen 15,00
Rundercarpaccio | truffelmayonaise | Parmezaan | rucola 13,50
Burrata | paddenstoelen | truffelcrème | Aceto Balsamico (vegetarisch) 14,75
Gepofte knolselderij | soja | shiitake | koriander (vegetarisch) 12,50
Hoofdgerechten:
Catch of the day met bijpassend garnituur Dagprijs
Hertenbiefstuk | hertenstoof | pastinaak | paddenstoelen | kruidnageljus 26,50
Diamanthaas | seizoensgroenten | pepersaus 23,50
Parelhoen | pompoen | pistache | sinaasappel | dragonjus 24,50
Risotto | paddenstoelen | knolselderij (vegetarisch) 21,50
Bloemkool | kikkererwten | citroen | baharat | beurre noisette (vegetarisch) 21,50
Extra erbij:
Portie Franse frietjes met mayonaise 4,00
Portie Franse frietjes met truffelmayonaise en Parmezaan 5,00
Chef’s Specials:
Voorgerecht:
Coquilles | pompoen | zeewier | amandel 17,50
Hoofdgerechten:
Côte de boeuf van de grill voor 2 personen 85,00
Rib-eye van de grill (300 gram) 35,00
Bovenstaande Chef’s special hoofdgerechten worden geserveerd
met Franse frietjes en gemengde salade
Wildzwijn wang | boerenkool | appel | knolselderij 24,50
Desserts:
Superdessert voor 2 personen van onze patissier 25,00
Winterse scroppino van stoofpeer | prosecco | kaneel | Grand Marnier 8,25
Karaf Scroppino 0,75 liter 30,00
Chocoladetaart | karamel | noten | sinaasappel 9,75
Tarte tatin van appel | rozemarijn | Boerenjongens | vanille ijs 9,75
Hollands kaasbordje | dadelbrood | vijgensalami 12,75
Koffie met friandises 8,95
Special coffees:
Irish coffee | Jameson 8,75
French coffee | Grand Marnier 8,75
Spanish coffee | Tia Maria 8,75
Italian Coffee | Amaretto di Saronno 8,75
Espresso Martini 9,00