MENUKAART

 

Verrassingsmenu’s:

Buiten de kaart om stelt onze chef-kok Anthon van Manen wisselende

Verrassingsmenu’s (ook vegetarisch) samen. U hebt de keuze uit:

 

4 - gangenmenu                                                                                                                49,50

5 - gangenmenu                                                                                                                54,50

 

Lekker vooraf:

 

Zuurdesem bol | boter | olijfolie | zeezout  6,50

 

Bordje Italiaanse ham  9,50

 

Gerookte amandelen  4,75

 

Oesters | rode wijnazijn | sjalot | citroen per stuk:  3,50

 

Sashimi van tonijn | wasabi | wakamé | gember | soja  11,50

 

​

Voorgerechten:

 

Chef’s soep van de dag (vegetarisch)  8,50

     

Tonijn tartaar | pikante tomaat | selderij | kwartelei | radijs  15,50

​

Gerookte zalm | whisky | appel | bleekselderij | croutons 15,00

​

Wildpaté | port | toast | paddenstoelen 15,00

 

Rundercarpaccio | truffelmayonaise | Parmezaan | rucola  13,50

 

Burrata | paddenstoelen | truffelcrème | Aceto Balsamico (vegetarisch) 14,75      

 

Gepofte knolselderij | soja | shiitake | koriander (vegetarisch)  12,50

           

Hoofdgerechten:

 

Catch of the day met bijpassend garnituur  Dagprijs

 

Hertenbiefstuk | hertenstoof | pastinaak | paddenstoelen | kruidnageljus 26,50

 

Diamanthaas | seizoensgroenten | pepersaus 23,50

​

Parelhoen | pompoen | pistache | sinaasappel | dragonjus 24,50

​

Risotto | paddenstoelen | knolselderij (vegetarisch) 21,50

                                                                                                   

Bloemkool | kikkererwten | citroen | baharat | beurre noisette (vegetarisch) 21,50

 

Extra erbij:

 

Portie Franse frietjes met mayonaise  4,00

 

Portie Franse frietjes met truffelmayonaise en Parmezaan  5,00

​

Chef’s Specials:

​

Voorgerecht:

Coquilles | pompoen | zeewier | amandel 17,50     

 

Hoofdgerechten:

Côte de boeuf van de grill voor 2 personen  85,00

 

Rib-eye van de grill (300 gram)  35,00

 

Bovenstaande Chef’s special hoofdgerechten worden geserveerd

met Franse frietjes en gemengde salade

​

Wildzwijn wang | boerenkool | appel | knolselderij  24,50

​

Desserts:

 

                            Superdessert voor 2 personen van onze patissier  25,00                                                                                  

Winterse scroppino van stoofpeer | prosecco | kaneel | Grand Marnier 8,25

Karaf Scroppino 0,75 liter  30,00

 

Chocoladetaart | karamel | noten | sinaasappel 9,75

 

Tarte tatin van appel | rozemarijn | Boerenjongens | vanille ijs 9,75

 

Hollands kaasbordje | dadelbrood | vijgensalami  12,75

 

Koffie met friandises  8,95

​

Special coffees:

 

Irish coffee | Jameson  8,75

​

French coffee | Grand Marnier  8,75

 

Spanish coffee | Tia Maria  8,75

 

Italian Coffee | Amaretto di Saronno  8,75

 

Espresso Martini  9,00