Menukaart

 

Verrassingsmenu’s:

Buiten de kaart om stelt onze chef-kok Anthon van Manen wisselende

Verrassingsmenu’s (ook vegetarisch) samen. U hebt de keuze uit:

 

4 - gangenmenu                                                                                                                47,50

5 - gangenmenu                                                                                                                52,50

 

Lekker vooraf:

 

Zuurdesem bol met kruidenboter, olijfolie en zeezout  5,25

 

Bordje Serranoham met cornichons  8,50

 

 

Voorgerechten:

 

Chef’s soep van de dag (vegetarisch)  8,50

     

Tataki van tonijn met sesam, bosui, soja en wasabi  14,75

 

Bisque van schaaldieren met vis, gamba, venkel, bosui, rouille en toast  12,50

Ook als hoofdgerecht te bestellen  24,50

 

Steak tartaar met 65 graden eidooier, pesto en brick krokantje  14,75

 

Rundercarpaccio met truffelmayonaise, Parmezaan en rucola  12,50

 

BBQ watermeloen met feta, amandel, rode peper en sumac (vegetarisch)  12,50

 

Buratta met verschillende soorten tomaat, olijf en broodcrumble (vegetarisch)  13,50

 

Pomphuisschaal:

Heerlijke selectie uit onze voorgerechten (minimaal 2 personen)  p.p.  16,75

 

Hoofdgerechten:

Catch of the day  23,50

 

Gegrilde dorade met gepofte kriel, snijboon, zuring en verjus  24,50

 

Rouleau van maishoender met polenta, oesterzwam en dragon jus  23,50

 

“Farm fields” kalfshaas met kalfsjus, knolselderij, spinazie en uiencompote  27,50

 

Flat iron steak met thijm jus, paprika, gegrilde courgette en Roseval aardappel  24,75

 

Gado gado met spitskool, komkommer, paksoi, ei, saus van kokos en pinda en

kroepoek (vegetarisch)  19,50

 

Gnocchi met spinazie, tomaat, courgette en salsa verde (vegetarisch)  19,50

Portie frieten met mayonaise  3,75

 

Desserts:

 

Witte chocolade-aardbeienmousse met basilicum en gemarineerde aardbeien  8,95

 

Panna cotta van yoghurt en citroen met perzik en champagne sorbet  8,95

 

Gin tonic granité met citroen crème, bosvruchtencompote en cassis ijs  8,95

 

Galia meloen met meloen ganache, gel van roos en limoensorbet  8,95

 

Proeverij van onze desserts  11,95

Kaasbordje met dadelbrood en zuidvruchten compote  12,75

 

Koffie met friandises  8,95

 

 

Special coffees

 

Irish coffee, Jameson  8,00

French coffee, Grand Marnier  8,00

Spanish coffee, Tia Maria  8,00

 

Italian Coffee, Amaretto di Saronno  8,00

Espresso Martini  9,00