Menukaart
Verrassingsmenu’s:
Buiten de kaart om stelt onze chef-kok Anthon van Manen wisselende
Verrassingsmenu’s (ook vegetarisch) samen. U hebt de keuze uit:
4 - gangenmenu 43,50
5 - gangenmenu 49,50
Lekker vooraf:
Zuurdesem bol met kruidenboter, olijfolie en zeezout 5,25
Bordje Serranoham met cornichons 8,50
Voorgerechten:
Ceviche van dorade met, aubergine, paksoi en shiitake 13,50
Gekonfijte gamba met couscous, structuren van pompoen, ras-el-hanout en olijf 13,50
Huis gerookte eendenborst met witlof, rozijn, walnoot en appeldressing 14,50
Wildpaté gepofte knolselderij, zoetzure paddenstoelen en choggia biet 12,50
Rundercarpaccio met truffelmayonaise, Parmezaan en rucola 11,50
Salade van witlof met Remeker Ryp, rozijn, walnoot en appeldressing (vegetarisch) 10,50
Pomphuisschaal:
Heerlijke selectie uit onze voorgerechten (minimaal 2 personen) p.p. 16,50
Soepen:
Tom Kha Kai 7,50
Knolselderij-truffelsoep (vegetarisch) 7,50
Hoofdgerechten:
Catch of the day met rode bietenrisotto en kruidenolie 22,50
Roodbaarsfilet met waterkers beurre blanc, aardappel mousseline, bimi en venkel 22,50
Fazant met zuurkool, witlof, knolselderij en jus met druifjes 25,50
Hertenrugfilet met pastinaak crème, spruitjes en jus van gepofte knoflook 23,50
Runder entrecote met sjalotjus, aardappelgratin en geroosterde mais 23,50
Biologische “Ecofields” kalfshaas met paddenstoelen, kalfsjus en mosterdpuree 26,50
Fregola met bloemkool, truffeljus, gepocheerd ei en Parmezaan (vegetarisch) 17,50
Portie frieten met mayonaise 3,75
Desserts:
Citroen tartelette met merengue en yoghurtijs 8,25
Mascarpone mousse met sinaasappel, pistache en dragon 8,25
Koffie panna cotta met tonkabonenschuim en gegrilde peer 8,25
Chocoladecake met huisgemaakte limoncello en sorbet van spicy pompoen 8,25
Proeverij van onze desserts 11,50
Kaasbordje met dadelbrood en zuidvruchten compote 12,50
Koffie met friandises 8,25
Special coffees
Irish coffee, Jameson 7,75
French coffee, Grand Marnier 7,75
Spanish coffee, Tia Maria 7,75
Italian Coffee, Amaretto di Saronno 7,75
Espresso Martini 8,50